"Bizcocho de limón"

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
• 1 yogur de limón (125 gr).
• harina (3 vasos yogur).
• azúcar (2vasos yogur).
• aceite de oliva virgen extra (1 vasos yogur).
• ralladura de 1 limón.
• mantequilla y harina (para untar el molde).
• mermelada, azúcar glas y hojas de menta.

Elaboración de bizcocho de limón🍰:

• Vamos a calienta el horno. 
• Bate los huevos. Agrega el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla la harina y la levadura y añádelas a la mezcla. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados. Para medir la cantidad de harina, azúcar y aceite de oliva, utiliza el envase vacío del yogur.
• Unta un molde con mantequilla o aceite y espolvorea con harina, vierte la mezcla y hornéalo a 180ºC durante 40-45 minutos.
• Deja que se temple y desmóldalo. Sirve el bizcocho de limón, espolvoréalo con un poco de azúcar glas y adorna el plato con un poco de mermelada y unas hojas de menta.